老白干是一种非常具有代表性的中国白酒,其工艺特点主要体现在以下几个方面:

选材精细

老白干的制作选用的主要原料是高粱、大米和小麦。这些原料在选用时需求地道、优质,确保发酵后酿造出的酒具有独特的风味和口感。

低温发酵

老白干的发酵过程采用低温发酵技术,一般在1518摄氏度左右进行发酵。这种低温发酵有利于酒体中香气成分的生成和保存,使得老白干更加清香纯正。

传统工艺

老白干酒的酿造采用了传统的固态发酵工艺,经过多道工序包括泡曲、发酵、蒸馏等,并且在酿造过程中需要经过数年的窖藏,以确保酒体的回甘浓厚和醇香绵长。

酒体醇厚

老白干酒体醇厚,口感浓烈,余味悠长。这得益于老白干提倡的“芳香柔和、柔和醇厚”的酿造理念,酿造出的酒体口感饱满,余味丰富。

注重品质

老白干对于酒的品质把控非常严格,从选料到工艺到成品酒的陈放,都注重品质、讲究细节。确保生产出的每一瓶老白干都符合公司的品牌标准和酒文化传承。

老白干以其精细的原料选择、传统的酿造工艺、注重品质的理念,酿造出了口感醇厚、余味悠长的优质白酒。

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