夏日酷暑美味推荐辣炒大虾

facai888 美食 2024-06-04 155 0

在夏日炎炎的季节里,一道偏辣口味的菜肴不仅能激发胃口,还能让人觉得食欲倍增。烹饪一道下饭又下酒的美味辣炒大虾,不仅简单易做,而且口感鲜美,是家人们聚餐的绝佳选择。

食材准备:

  • 新鲜大虾:500克
  • 青椒、红椒、尖椒:各1个
  • 蒜蓉、姜末:适量
  • 干辣椒、花椒:适量
  • 料酒、生抽、盐、糖、鸡精:适量
  • 淀粉:适量
  • 植物油:适量

步骤:

1. 大虾去头、去壳、去虾线,洗净后用少许盐和料酒腌制10分钟。青椒、红椒、尖椒切块备用。

2. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,捞出备用。

3. 锅中留底油,放入蒜蓉、姜末炒香,依次加入青椒、红椒、尖椒翻炒至七成熟后盛出备用。

4. 锅中再加油,放入大虾快速翻炒变色,倒入之前炒好的辣椒、青红尖椒继续翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味,淀粉水勾芡,出锅前滴入少许香油,翻炒均匀即可出锅。

美食建议:

1. 大虾炒制时间不宜过长,以保持虾肉鲜嫩。

2. 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以增加干辣椒或者尖椒的数量。

3. 挑选新鲜大虾,口感更加爽脆鲜美。

这道辣炒大虾不仅搭配了辣椒的麻辣风味,还融合了大虾的鲜美,让人食欲大开。烹饪完成后,不妨搭配一杯冰镇啤酒,或者一些清爽的凉菜,更能激发其美味。希望您和家人尽情享用!

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